طريقه عمل البيتزا محمد جمال

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتغطية:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات إضافية حسب الرغبة (مثل شرائح الفلفل، الزيتون، الفطر، البصل، البيبروني، السجق، إلخ)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمينه).
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام حسب حجم البيتزا التي ترغبين بها.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل قسم من العجينة بالشوبك أو باليد إلى شكل دائري أو مستطيل.
4. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
5. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة، ثم رشي الجبنة الموزاريلا المبشورة.
6. أضيفي المكونات الإضافية التي ترغبين بها (مثل شرائح الفلفل، الزيتون، الفطر، البصل، البيبروني، السجق، إلخ).
7. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة.
8. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.